芝麻酱是酸性仍然碱性
芝麻酱是酸性的食品，食品的酸碱性不是用单一的味觉来判决的，所谓食品的酸碱性，是指食品中的无机盐属于酸性仍然属于碱性，食品的酸碱性取决于食品中所含矿物资的品种和含量多少的比率而定。
芝麻酱是酸性仍然碱性
芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食物，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的暮气沉沉，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。
根据用途来看，华北和东北暖锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。麻酱的资料选拔精制白芝麻。唱工精制、后光金黄、口感细滑、口胃醇香。
芝麻酱是用高档芝麻历程筛选、水洗、焙炒、风洁、磨酱等工序制成的。
